饼干、蛋糕、面包是现在常（cháng）见的食物（wù），年轻（qīng）人（rén）特别喜欢吃，但这3类东西往往又被划分在（zài）甜食范（fàn）畴（chóu），让人又（yòu）爱（ài）又恨。那（nà）么这3类食物（wù）健康吗？哪种相对会（huì）好一（yī）点呢？

　　记者通（tōng）过采访营养师（shī）了解到，这3类食物都是用烘焙的方式来（lái）制作的。从制作手段上来说，没有特别的区别，主要从（cóng）原（yuán）料上来进行比（bǐ）较。

　　饼干分两类，一类的原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加（jiā）上一些辅料（liào）(比如巧克力之类)。这类饼干的（de）酥（sū）松（sōng）主要（yào）来自于油（yóu）(主（zhǔ）要是黄（huáng）油)，所以（yǐ）这（zhè）类饼干能（néng）量很高，营养（yǎng）素（sù）种类很（hěn）少，明显不属于（yú）太（tài）健康的。另一类饼干，除了跟（gēn）前面那类饼干一样的原料外，它的酥松（sōng）靠的是泡打粉和小苏打，属于添加剂范畴，一般（bān）自己做的话，添加不（bú）会过量，问题不（bú）大。而外面买（mǎi）的（de）就不可控制了。所以这类饼干相对前面那类，健康又要减分了。

　　蛋糕的（de）主要原料是鸡蛋、面粉（fěn）、糖、油（yóu），再加（jiā）上一（yī）些（xiē）辅料（liào）。这（zhè）个辅料就更丰富了，奶油、巧克力、各类坚（jiān）果、水果干、新鲜（xiān）水果等等。蛋糕相比饼干，鸡蛋（dàn）的量大（dà）大（dà）增加了，面粉（fěn）相对会少（shǎo）一点，而糖和油的比例（lì）基本上差不多。硬要比较的话（huà），因为鸡蛋的缘故，蛋（dàn）糕（gāo）可能比饼干稍微健（jiàn）康一点点，但也不属于（yú）特别（bié）健（jiàn）康的，也（yě）是高热量（liàng）、低营（yíng）养素的。外面买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是（shì）一种添加剂，添加不过量的话问（wèn）题不大（dà），但同样道理，谁（shuí）也无法保证是否添加过量。

　　面包的主要原料（liào）是（shì）面粉、酵母，其次是糖、油，再加上其他辅料（liào），而主要原料（liào）是面（miàn）粉和酵母（mǔ）。酵母在发酵面粉的时（shí）候会产（chǎn）生B族维生素（sù）。通过以上比较可（kě）以看（kàn）到（dào），面包是（shì）比较健康的食物，既能吃饱、又能很好补（bǔ）充到B族维（wéi）生素，糖和油的量也远远少于饼干和面包。当然了，以上的比较都是相对（duì）而（ér）言（yán），因为看（kàn）他们的营养素够不够丰富（fù），还得（dé）看他们辅料的添加。如果是（shì）杂粮饼（bǐng）干，那就比普通饼（bǐng）干更有营养；蛋糕如果点缀上蔬菜水（shuǐ）果（guǒ），也比（bǐ）单（dān）纯的蛋糕更好。总体来说（shuō），面包好于蛋糕好（hǎo）于饼干；自制（zhì）的好于（yú）外面买的；不甜的好（hǎo）于甜的（de）；粗糙的好（hǎo）于精细的（de）；有辅料的（de）(指的是一（yī）些（xiē）实物，如坚果（guǒ）、水（shuǐ）果（guǒ）等)好于没有辅料（liào）的。